Pengkang mempunyai cita rasa yang unik dan bentuknya yang khas. Kuliner pengkang dibungkus dengan daun pisang berbentuk segitiga sama kaki dan dijepit dengan bambu. Pengkang terbuat dari bahan utama ketan yang berisi ebi. Bagi masyarakat Kalimantan Barat ketan kerap disebut pulut.